在我们的日常生活中，香葱是我们家家户户必备的调味菜，其具有很高的营养价值，有抗菌、抗病毒等功效，下面小编就为大家详细介绍一下香葱的详细情况。
香葱的简介
香葱属于百合科，是多年生草本植物葱的茎与叶，上部为青色葱叶，下部为白色葱白。根据葱白的长短主要分为两个类型，大葱和小葱。大葱植株比较高大，葱白洁白而味甜。香葱主要生产在南方，是一种生活中比较常用调料，通常用生食或拌凉菜用。葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。可减少食物的腥味。
香葱的功效与作用
1、解热、祛痰：葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作有;葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。
2、促进消化吸收：葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。
3、抗菌、抗病毒：葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
4、防癌抗癌：香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
5、防止感冒、头疼、鼻塞：香葱中含有葡萄糖、果糖、麦芽糖等多种糖类物质及少量淀粉和纤维素。
6、治分行头痛，对血管硬化，动漫硬化有一定作用。
如何挑选香葱?
香葱属百合科，是多年生草本植物葱的茎与叶，上部为葱叶青色，下部为葱白白色为佳。
香葱的食用禁忌
1、脑力劳动者更宜。
2、但是患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。
3、葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食。
4、表虚、多汗者也应忌食。
5、过多食用葱还会损伤视力。
6、葱不能与蜂蜜同食。
香葱的吃法
香葱花卷
【材料】：面粉300克;熟猪油;酵母;葱油;葱花;椒盐;
【做法】：
1、酵母溶于温水，面和成团加猪油，揉成光滑比较软的面团。
2、盖保鲜膜放温暖处发酵2倍大。
3、排气擀成长方片，抹上葱油，椒盐，撒葱花。
4、对折后，用刮板切成一刀不断一刀断的长条状。
香葱煎蛋
【材料】：鸡蛋2个、小葱5根 盐适量
【做法】：
1、鸡蛋打入切好的葱花碗里，加入适量的盐搅拌均匀。
2、起锅，油热后倒入鸡蛋液，煎至2面金黄即可。
小贴士：
1、油温不要太高;
2、倒入后，大火改中小火;(以免烧糊)
3、喜欢吃辣的可以加入一点剁辣椒;
4、这个做法还可以用青椒、韭菜、菜圃、玉米、火腿粒，都很好吃!
5、小一点的平底锅比较方便，可以直接抖着反面，不容易碎。