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主料:
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唐排500克,雪梨3只,佛手瓜只。
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配料:
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蜜枣3粒,老鸡300克,陈皮、胡椒、姜适量,山泉水000克。
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调料:
盐4克,料酒适量。
、将唐排切小块、洗干净;雪梨去心,切小件;佛手瓜去心,切小件;老鸡切小件,洗净;蜜枣、陈皮、胡椒、姜洗净待用。
、用锅烧水,待水沸时,放入唐排、老鸡煮干净血水,捞出洗净待用。
3、取煲一个,放入唐排、老鸡,再加入山泉水、料酒,煲小时后加入雪梨、佛手瓜、蜜枣、陈皮、胡椒、姜,再煲小时,调入盐即可。
提示:
雪梨要去心,不用去皮,煲的时间不宜过长,否则汤质会变酸性。
营养价值:
雪梨含苹果酸、柠檬酸、维生素B、B、C、胡萝卜素等营养成分,具有生津润燥、润肺凉心、清热化痰、养血生肌等功效。佛手瓜含蛋白质、脂肪、纤维素、碳 水化合物、维生素C、核黄素以及钙、磷、铁等物质,具有理气和中、疏肝止咳的作用。唐排即排骨,富含蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原等营养物质,具 有滋阴壮阳、益精补血的功效。此汤营养全面丰富,可滋阴润肺,常食可以增强人体抵抗疾病的能力。
参考资料