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主料:
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带骨切片牛小腿片。
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辅料:
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土豆50克,胡萝卜50克,干葱头4只,迷迭香支,面粉少许。
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调料:
番茄膏5克,黑胡椒汁0克,清汤000克,红酒30克,橄榄油5克,盐少许,黑胡椒粉少许。
、牛小腿两面拍上干面粉,在平底锅中将两面煎至微微金黄色。
、在炖锅中用橄榄油炒香番茄膏,加入清汤,调味后放入牛小腿肉和迷迭香,煮开,加盖,将炖锅放入烤箱约50°焖炖。
3、胡萝卜和土豆切厘米见方的小块,在煎过牛小腿肉的平底锅中炒香干葱头,加入胡萝卜略炒,喷入红酒烧开,然后所有东西倒入炖牛小腿的锅中一起焖炖。
4、焖炖约小时候后,加入土豆块,再继续炖至土豆和牛小腿肉酥软即可。
参考资料